彩云之南--雲上云2013-12-04 15:54:52
文:Jessica | 网编:Jessica

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        《舌尖上的中国》,这部耗时一年、拍了一百多个地方的饮食纪录片中,云南元素成为了其中最显眼的角色。屏幕上肥瘦相间的火腿、酥香鲜辣的烤豆腐、云南版奶酪“乳扇”、在炭火上冒着香气的松茸,都在刺激着人们的味蕾。全国的大部分观众是一边流着口水一边观看这部纪录片的。

 

        在云南,有句谚语口口相传“绿的都是菜,会动的都是肉”。据不完全统计,云南仅可吃的花类就达700种,可食用野生菌也近300种,可食用的虫类也有70多种。在云南,春天吃花,老树花、虫草花、麦瓜花、茉莉花、木棉花、杜鹃花;夏天吃菌,牛肝菌、干巴菌、青头菌、鸡枞;秋天吃虫,蜂仁、蝗虫、竹虫、蚂蚁蛋;冬天吃根,山芋、茴香根、葛根,折耳根。

 

        在沪上最繁华的南京东路新开业的雲上云源生态时尚餐厅,就是一个汇集了多彩的云南民族风情和丰富的云南原生态饮食文化元素于一身的时尚特色餐厅。他们家最大的特色就是:无添加味精、鸡精、香精,并且大多材料均有云南空运到沪。

 

        雲上云推出的菜肴,无一不是来自云南的源生态精品佳肴:“我们的菜系基本都按照云南原有的味道,只会在辣度上针对上海人的口味进行修改。当然我们也会根据客人的要求做出酸辣程度。”

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        “我们的餐厅的主旨是想用民族、时尚和品味,来唤醒都市人对原生态健康营养的饮食审美趣味的同时,也唤醒都市人对七彩云南的美好记忆”雲上云餐厅经理。

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        在雲上云不止可以品尝到云南美食,在室内设计上其更是有着自己的独到之处。昏暗的灯光带着点暧昧的气息,你可以想到这是家民族餐厅吗?这似乎更适合西餐厅的格调...走进大厅,迎来而来的是大幅的七彩云南编织图;大片的孔雀羽毛拼成的玻璃屏风;特色的苗族布艺吊灯...无论是哪一样都会勾起你的民族情。

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        在这里不仅能品尝到被国际餐饮视为极品的松露配银鳕鱼,还能品尝到各种具有云南民族特色风味的地道小吃,在云上云餐厅装修透着浓郁民族风格的优雅环境中,沪上的饕餮美食家们可以在愉悦的视觉享受中,细细品味来自舌尖上的健康营养的原生态美味,在味蕾与感官的撞击交融中获得最完美的享受。

 

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